方家私房菜（二）
今天方家主厨教您做炸酱面的酱，先将肉丁用葱花煸制，虾米皮与姜末炒制再加入料酒。将豆腐干煸至略显焦黄，榨菜、胡萝卜、青红椒放在一起煸炒。将辣椒炸出香味后放葱花、蒜末。最后将所有材料放入锅中炒，放酱和糖，正宗南味炸酱就出锅了。
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